আলু gnocchi

1 ঠাণ্ডা পানির পাত্রে আলু ডুবিয়ে আঁচ বাড়িয়ে দিন (উচ্চ)। 2 জল ফুটে উঠলে, সামান্য লবণ যোগ করুন এবং আলুগুলিকে কমপক্ষে 30 মিনিটের জন্য রান্না করুন (সেগুলি কত বড় তার উপর নির্ভর করে)। সেগুলি রান্না করা হয়েছে কিনা তা পরীক্ষা করার জন্য, একটি কাঁটা দিয়ে সবচেয়ে বড় আলু ছিদ্র করুন, যদি এটি কেন্দ্র পর্যন্ত নরম হয় তবে আলু প্রস্তুত। 3 এই মুহুর্তে, একটি পাত্রে একটি আলু ম্যাশার দিয়ে আলুগুলিকে ম্যাশ করুন, প্রতিটি আলুর পরে টুল থেকে খোসা ছাড়ানোর যত্ন নিন।

4 ময়দার মাঝখানে একটি গর্ত করুন এবং এতে একটি ডিম ফাটুন, তারপর প্রায় সমস্ত ময়দা প্রান্তের চারপাশে বিতরণ করুন। কেন্দ্র থেকে শুরু করে উপাদানগুলি মেশানো শুরু করুন এবং ধীরে ধীরে ময়দা একত্রিত করুন, 5 যতক্ষণ না আপনি একটি নরম কিন্তু আঠালো ময়দা না পান। 6 যখন ময়দাটি এখনও গরম থাকে, তখন এটি একটি ময়দাযুক্ত পৃষ্ঠে মাখুন যতক্ষণ না এটি প্রায় 5-6 সেন্টিমিটার ব্যাসের সিলিন্ডারে পরিণত হয়।

7 একটি টুকরা কেটে 8 এটিকে 2-3 সেন্টিমিটার ব্যাসের একটি সিলিন্ডারে তৈরি করুন। এটিকে প্রায় 3 এবং 9 সেন্টিমিটার লম্বা টুকরো করে কাটুন। প্রতিটি ডাম্পলিংকে আপনার থাম্ব দিয়ে একটি কাঁটাচামচের টাইনের উপর দিয়ে দিন, যাতে একদিকে খাঁজ তৈরি হয় এবং অন্য দিকে একটি ইন্ডেন্টেশন তৈরি হয় যা সসটিকে আরও ভালভাবে ধরে রাখতে পারে। ডাম্পলিং তৈরি করার সময়, প্রয়োজনে সর্বদা অবশিষ্ট ময়দা দিয়ে নিজেকে সাহায্য করুন।

10 বেকিং পেপার দিয়ে আবৃত একটি ট্রেতে গনোচিকে সাজান, নিশ্চিত করুন যে তারা একে অপরকে স্পর্শ না করে এবং ময়দা শেষ না হওয়া পর্যন্ত এই অপারেশনগুলি পুনরাবৃত্তি করুন। এই মুহুর্তে, লবণাক্ত জল সিদ্ধ করুন এবং যখন এটি একটি ফোঁড়া আসে, তখন গনোচি যোগ করুন। এগুলি পাত্রের নীচে আটকে না যাওয়ার জন্য অবিলম্বে আলতো করে নাড়ুন। 11 যখন তারা ভাসতে শুরু করে, তখন গনোচি প্রস্তুত। 12 এগুলি ড্রেন করুন এবং আপনার প্রিয় সসের সাথে প্যানে যোগ করুন, আমি আমার ঘরে তৈরি মাংসের সস ব্যবহার করেছি। প্রভাব এবং যদি আপনি এটি পছন্দ করেন উপরে কিছু grated Parmesan পনির যোগ করুন.